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CORSO DI FORMAZIONE DEGLI ADDETTI DEL SETTORE ALIMENTARE – REGIONE VENETO (6 ORE)

35,00 Iva esclusa

MODALITÀ CORSO: VIDEOCONFERENZA
INIZIO CORSO: corso in programmazione
È POSSIBILE UTILIZZARE: Pc fisso e portatile. Tablet. Smartphone.

Descrizione

A CHI E’ RIVOLTO IL CORSO: Il corso è rivolto a tutti i soggetti che operano a diverso titolo nelle aziende alimentari di produzione, trasformazione, somministrazione, vendita, trasporto, distribuzione.

DURATA DEL CORSO: Il corso ha una durata di 6 ore

FRUIZIONE: Il corso è fruibile in modalità videoconferenza, un sistema di formazione a distanza in cui il docente può interagire direttamente e interattivamente con tutti gli allievi.

PERCHE’ QUESTO CORSO: Lo scopo del corso personale alimentarista è di fornire le competenze per lavorare o gestire in un sistema di autocontrollo alimentare nell’ottica di un maggiore controllo qualità sulla produzione e preparazione degli alimenti secondo il sistema HACCP.

PROGRAMMA CORSO:
La normativa di riferimento Europea, Italiana e regionale Veneta;
Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
Principali obblighi, responsabilità e ruoli degli operatori;
Tipologia e fattori di contaminazione: rischio chimico, fisico e biologico;
Principali malattie trasmesse dagli agenti patogeni;
Fattori che favoriscono la crescita microbica, microbiologica alimentare;
Fattori responsabili della contaminazione crociata;
Le malattie a trasmissione alimentare;
La conservazione: la catena del freddo;
La preparazione;
La somministrazione;
L’igiene personale;
Igiene dei locali e attrezzature (metodi di detersione, disinfezione, disinfestazione e derattizzazione);
Manutenzione delle attrezzature;
Misure di prevenzione e protezione;
Importanza della verifica delle merci immagazzinate e importanza della loro rotazione;
Valutazione del controllo della temperatura;
Igiene e sicurezza degli alimenti nelle diverse fasi del ciclo produttivo (ricevimento, stoccaggio, preparazione e distribuzione al consumatore;
Rintracciabilità ed etichettatura;

VALIDITA’ DEL CORSO: La validità di questa formazione è a discrezione del datore di lavoro. In ogni caso, si rende necessaria qualora si presentino variazioni del ciclo produttivo all’interno dell’azienda, come da regolamento della Regione Veneto.

VERIFICHE E VALUTAZIONE: Il corso si conclude con una simulazione finale di verifica dell’apprendimento teorico.

ATTESTATO: Al superamento del test finale, riceverete in 48 h l’attestato valido in tutto il territorio nazionale e a tutti gli effetti di legge. In caso di non superamento del test, è possibile ripeterlo fino al superamento dello stesso.

RIFERIMENTI NORMATIVI: Ai sensi del Regolamento CE n. 852/2004, All. II, Cap. XII e Legge Regionale Veneto del 19 marzo 2013, n° 2


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