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CORSO DI FORMAZIONE PER OPERATORI ADDETTI ALLA MANIPOLAZIONE DI ALIMENTI – REGIONE LIGURIA (8 ORE)

35,00 Iva esclusa

MODALITÀ CORSO: VIDEOCONFERENZA
INIZIO CORSO: corso in programmazione
È POSSIBILE UTILIZZARE: Pc fisso e portatile. Tablet. Smartphone.

Descrizione

A CHI E’ RIVOLTO IL CORSO: Il corso è rivolto a tutti gli operatori semplici e alimentaristi (es. camerieri, addetti alla vendita, baristi, magazzinieri, trasportatori).

DURATA DEL CORSO: Il corso ha una durata di 8 ore.

FRUIZIONE: Il corso è fruibile in modalità videoconferenza, un sistema di formazione a distanza in cui il docente può interagire direttamente e interattivamente con tutti gli allievi.

PERCHE’ QUESTO CORSO: Lo scopo del corso personale alimentarista è di fornire le competenze per lavorare in un sistema di autocontrollo alimentare nell’ottica di un maggiore controllo qualità sulla produzione e preparazione degli alimenti secondo il sistema HACCP.

PROGRAMMA CORSO:
Presentazione del corso;
Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
Legislazione alimentare, obblighi e responsabilità dell’industria alimentare;
Conservazione alimenti;
Approvvigionamento materie prime e tracciabilità;
Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
Igiene personale;
I manuali di Buone Prassi Igieniche;
Ambiti, tipologia e significato del Controllo Ufficiale.

VALIDITA’ DEL CORSO: La validità di questa formazione è quinquiennale, come da regolamento della Regione Liguria.

VERIFICHE E VALUTAZIONE: Il corso si conclude con una simulazione finale di verifica dell’apprendimento teorico. In caso di non superamento del test, è possibile ripeterlo fino al superamento dello stesso.

ATTESTATO: Al superamento del test finale, entro 48 h si riceve l’attestato valido in tutto il territorio nazionale e a tutti gli effetti di legge.

RIFERIMENTI NORMATIVI: Ai sensi del Regolamento CE 852/2004 e della Deliberazione della Giunta Regionale Liguria 29.06.2012 n. 793


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