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CORSO HACCP PER RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE

35,00 Iva esclusa

MODALITÀ CORSO: ONLINE
INIZIO CORSO: Subito dopo l’acquisto. Disponibile 24 ore su 24
E’ POSSIBILE UTILIZZARE: Pc fisso e portatile. Tablet. Smartphone.

Descrizione

CORSO HACCP PER RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE

CORSO HACCP PER RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE - DESCRIZIONE

CORSO HACCP PER RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE: La figura del responsabile dell’industria alimentare viene introdotta dal d.lgs 155/97 quale “titolare dell’industria alimentare ovvero il responsabile specificatamente delegato” .

Il responsabile è obbligato a garantire che tutte le azioni relative alla manipolazione degli alimenti (preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, vendita, compresa la somministrazione) siano effettuate rispettando le buone prassi igienico-sanitarie.

Il Responsabile dell’Industria Alimentare deve inoltre valutare eventuali criticità presenti all’interno della filiera alimentare e quindi approntare misure efficaci per la riduzione (o l’eliminazione) dei rischi eventualmente presenti, predisponendo un piano di autocontrollo relativo alla Azienda alimentare in cui opera.

Per l’importanza e le responsabilità che un tale ruolo comportata è quindi necessario che il datore di lavoro, qualora non voglia ricoprire in prima persona l’incarico, assegni tale onere a una persona con caratteristiche e conoscenze in materia di igiene alimentare e provvedere affinché frequenti un corso per responsabile dell’industria alimentare.

DURATA DEL CORSO: La durata del corso HACCP per responsabili dell’industria alimentare è di 20 ore completamente in e-learning.

FRUIZIONE: Il corso è fruibile in e-learning (ONLINE) Disponibile 24 ore su 24. Le lezioni si possono seguire in qualsiasi momento della giornata. Scelta CONSIGLIATA per chi, in maniera autonoma, vuole completare in brevissimo tempo il percorso formativo!

PROGRAMMA DEL CORSO HACCP PER RESPONSABILE INDUSTRIA ALIMENTARE:

– Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
– L’importanza del controllo visivo;
– L’importanza della verifica della merce immagazzinata e l’importanza della sua rotazione;
– Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
– Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
– Argomenti di microbiologia alimentare;
– Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
– Igiene delle strutture delle attrezzature e l’igiene personale;
– Approfondimenti sul quadro normativo;
– Gestione delle risorse umane;
– Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare.

VERIFICHE E VALUTAZIONE: Il corso si conclude con una simulazione finale di verifica dell’apprendimento

ATTESTATO: Al superamento del test finale, una procedura guidata ti consentirà di conseguire l’attestato valido a tutti gli effetti di legge e riceverlo comodamente a casa. In caso di non superamento del test, è possibile ripeterlo fino al superamento dello stesso. L’attestato di formazione è valido nelle regioni Abruzzo, Basilicata, Calabria, Friuli-Venezia Giulia, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Piemonte, Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino-Alto Adige, Umbria, Valle d’Aosta, Veneto.

NORMATIVA: Ai sensi del D.Lgs. 193/2007 e quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004 e dalla D.G.Regione Lazio 825 del 03/11/2009 corretta dall`ordinanza TAR LAZIO 900/2010.


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