Descrizione
CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – REGIONE MARCHE (10 ORE)
Il corso per personale alimentarista HACCP Regione Marche è certificato e valido su tutto il territorio nazionale
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A CHI E’ RIVOLTO IL CORSO: Il corso è rivolto a tutti i responsabili e a tutti coloro che a vario titolo operano nelle aziende alimentari di produzione, trasformazione, somministrazione e vendita.
DURATA DEL CORSO: Il corso ha una durata di 10 ore.
FRUIZIONE: Il corso è fruibile in modalità videoconferenza, un sistema di formazione a distanza in cui il docente può interagire direttamente e interattivamente con tutti gli allievi.
PERCHE’ QUESTO CORSO: Lo scopo del corso personale alimentarista è di fornire le competenze per lavorare in un sistema di autocontrollo alimentare nell’ottica di un maggiore controllo qualità sulla produzione e preparazione degli alimenti secondo il sistema HACCP.
PROGRAMMA DEL CORSO:
- Le buone prassi di lavorazione per ridurre la probabilità d’insorgenza di malattie a trasmissione alimentare
- Autocontrollo e sistema HACCP con esemplificazioni pratiche
- Nozioni sulle patologie trasmissibili con gli alimenti (rischi di natura biologica, chimica e fisica)
- Novità introdotte dal pacchetto igiene (reg. CE 178/03 e 852/04)
- Legislazione alimentare di settore
- Igiene del personale
- Cenni di igiene edilizia alimentare e sulle corrette modalità di sanificazione dei locali, impianti ed attrezzature
VALIDITA’ DEL CORSO: L’aggiornamento di questa formazione è consigliato ogni tre anni oppure ad ogni cambio di mansione o modifica nelle fasi produttive, come da regolamento della Regione Marche.
VERIFICHE E VALUTAZIONE: Il corso si conclude con una simulazione finale di verifica dell’apprendimento teorico. In caso di non superamento del test, è possibile ripeterlo fino al superamento dello stesso.
ATTESTATO: Al superamento del test finale, entro 48 h riceverete l’attestato valido in tutto il territorio nazionale e a tutti gli effetti di legge.
RIFERIMENTI NORMATIVI: Ai sensi del Reg. n.852/04 e della DGR n.339/2006 All.A
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