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CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – REGIONE VENETO (6 ORE)

35,00

MODALITÀ CORSO: VIDEOCONFERENZA
INIZIO CORSO: 17 SETTEMBRE 2020 ore 14:00
È POSSIBILE UTILIZZARE: Pc fisso e portatile. Tablet. Smartphone.


Descrizione

 

corso per personale alimentarista HACCP Regione Veneto

CORSO PER PERSONALE ALIMENTARISTA – HACCP – REGIONE VENETO (6 ORE)

Il corso per personale alimentarista HACCP Regione Veneto è certificato e valido su tutto il territorio nazionale
(>>> guarda qui tutti i nostri corsi HACCP)

A CHI E’ RIVOLTO: Il corso per personale alimentarista HACCP Regione Veneto è rivolto a tutti i soggetti che operano a diverso titolo nelle aziende alimentari di produzione, trasformazione, somministrazione, vendita, trasporto, distribuzione.

DURATA DEL CORSO: Il corso ha una durata di 6 ore

FRUIZIONE: Il corso è fruibile in modalità videoconferenza, un sistema di formazione a distanza in cui il docente può interagire direttamente e interattivamente con tutti gli allievi.

PERCHE’ QUESTO CORSO: Lo scopo del corso personale alimentarista è di fornire le competenze per lavorare o gestire in un sistema di autocontrollo alimentare nell’ottica di un maggiore controllo qualità sulla produzione e preparazione degli alimenti secondo il sistema HACCP.

PROGRAMMA CORSO:

  • La normativa di riferimento Europea, Italiana e regionale Veneta;
  • Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
  • Principali obblighi, responsabilità e ruoli degli operatori;
  • Tipologia e fattori di contaminazione: rischio chimico, fisico e biologico;
  • Principali malattie trasmesse dagli agenti patogeni;
  • Fattori che favoriscono la crescita microbica, microbiologica alimentare;
  • Fattori responsabili della contaminazione crociata;
  • Le malattie a trasmissione alimentare;
  • La conservazione: la catena del freddo;
  • La preparazione;
  • La somministrazione;
  • L’igiene personale;
  • Igiene dei locali e attrezzature (metodi di detersione, disinfezione, disinfestazione e derattizzazione);
  • Manutenzione delle attrezzature;
  • Misure di prevenzione e protezione;
  • Importanza della verifica delle merci immagazzinate e importanza della loro rotazione;
  • Valutazione del controllo della temperatura;
  • Igiene e sicurezza degli alimenti nelle diverse fasi del ciclo produttivo (ricevimento, stoccaggio, preparazione e distribuzione al consumatore;
  • Rintracciabilità ed etichettatura;

VALIDITA’ DEL CORSO: La validità di questa formazione è a discrezione del datore di lavoro. In ogni caso, si rende necessaria qualora si presentino variazioni del ciclo produttivo all’interno dell’azienda, come da regolamento della Regione Veneto.

VERIFICHE E VALUTAZIONE: Il corso si conclude con una simulazione finale di verifica dell’apprendimento teorico.

ATTESTATO: Al superamento del test finale, riceverete in 48 h l’attestato valido in tutto il territorio nazionale e a tutti gli effetti di legge. In caso di non superamento del test, è possibile ripeterlo fino al superamento dello stesso.

RIFERIMENTI NORMATIVI: Ai sensi del Regolamento CE n. 852/2004, All. II, Cap. XII e Legge Regionale Veneto del 19 marzo 2013, n° 2


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